氷室利夫座長
1日設立された「香港日本産食品等輸入拡大協議会」の座長を務める氷室利夫香港日本料理店協会会長。生マグロをはじめとする生鮮水産品や農・畜産品、さらに冷凍食材に至るまで、日本食材を幅広く手掛ける現地企業Zen Foods Co.,Ltd.の会長も務める。創業から17年間の現地経験をもとに、メード・イン・ジャパン食品・食材の香港市場での可能性を中心に聞いた。
●逆風でも裾野拡大
香港は2005年から15年間、日本の食品輸出先首位の座を占めてきた（3月時点）。日本政府は輸出目標と
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