商品開発力UP！素材・添加物のチカラ：愛媛製紙 柑橘果皮ペースト「MaCSIE」
原料にイヨカンを使用した「MaCSIE Iyo」
●多彩な機能の新素材
愛媛製紙が2021年から提案している柑橘由来のセルロースナノファイバー「MaCSIE」（マクシー）が食品原料としての注目度を高めている。
マクシーはイヨカンや甘夏など柑橘類の果皮を、薬品を使わずに機械的なせん断力のみで微細化（ナノペースト化）したもので、電子顕微鏡で観察するとセルロース繊維が非常にキメの細かいネットワーク構造を構成していることが分かる。この特性から、食品や化粧品などで乳化性や保水性、保
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