イトーヨーカ堂、大豆ミート販売3割増 売場位置もポイント
精肉売場に隣接して展開する大豆ミートコーナー(イトーヨーカドー木場店)
イトーヨーカ堂で大豆ミートの販売が好調だ。今年1~4月の売上高が前年比3割も伸長している。健康志向で人気が高いほか、売場の位置も販売が伸びたポイントだ。精肉売場のひき肉コーナーと隣接し、ひき肉タイプの大豆ミートとの併売効果も高めている。精肉のひき肉と大豆ミートを組み合わせて使う消費者も多いためだ。(山本仁)
同社は19年秋から大豆ミートの商品の扱いを始め、20年春には全店に導入を拡大。さらに21年