精肉売場に隣接して展開する大豆ミートコーナー（イトーヨーカドー木場店）
イトーヨーカ堂で大豆ミートの販売が好調だ。今年1～4月の売上高が前年比3割も伸長している。健康志向で人気が高いほか、売場の位置も販売が伸びたポイントだ。精肉売場のひき肉コーナーと隣接し、ひき肉タイプの大豆ミートとの併売効果も高めている。精肉のひき肉と大豆ミートを組み合わせて使う消費者も多いためだ。（山本仁）
同社は19年秋から大豆ミートの商品の扱いを始め、20年春には全店に導入を拡大。さらに21年
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