新潟米粉研究会、セミナー開催 テーマは市場拡大、米粉を人生100年の食に
江川和徳会長
4月4日は「米粉の日」。新潟米粉研究会は同日、「米粉市場拡大に向けて」をテーマに「新潟米粉研究会セミナー」を開催した。会場の新潟工科大学には、コメ生産農家や食品企業開発担当者、流通企業などを中心に約70人が参集し、熱心に聴講し活発な議論を繰り広げた。後援は同大学と新潟県。
同会会長の江川和徳江川技術士事務所（農業部門）所長が「人生100年の食を米粉で」をテーマに講演。「令和は消費者ニーズから社会的要請の時代、競争から連携の時代になった。米どころ新潟
