日本外食品卸協会近畿支部（大阪市浪速区、電話０６・６５６２・４５４５）は９月１２日から三日間、インテックス大阪三号館で「第四一回外食産業フェア」を開催、一〇七社（一九六小間）が出展する会場には飲食店関係者など二万一四六七人が来場した。

開会式で主催者は、「外食に対する消費者ニーズは、高齢化、女性の社会進出、健康志向などを背景に多様化してきており、質的ニーズの変化に対応しなければならない」と述べ、食の担い手としての役割を感じさせた。

また出展者からは、「（個々の）コスト削減が当面の課題としながらも、われわれ（外食産業、メーカー、問屋）がベクトルを合わせ、消費者と手を組んでいく」と、業界としての協調の重要性が述べられた。

今回のテーマは、「新世紀、『食べる食』から『味わう食』へ」。新世紀にふさわしく、食品から衛生関連、コンピュータまで、外食産業に関する情報が一堂に会し華やかに開催された。

今回の特徴は、各メーカーのブースでテーマが明確に打ち出された料理提案が行われていること。カフェ、アジア、イタリアンなど実際の料理とレシピまでが素材ごとに陳列され、ユーザーが現場において、素材をアレンジしながらメニュー立案しやすいように提案されていた。