ナポリタンとスクランブルエッグが融合

　●「トマトソース焼きそば」700円　日販約10食

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　◆喫茶店の定番がふっくら熱々に進化　ナポリタンとスクランブルエッグが融合

　今治市名物「焼豚玉子飯」の発祥店として有名な中華料理店「白楽天」のユニーク料理。ナポリタンとスクランブルエッグがミックスされたような、優しい味わいが人気だ。

　作り方は、（1）豚肉、玉ネギ、ピーマンを炒める（2）ゆでた中華麺を加えてさらに炒める（3）ケチャップなどで調味する（4）ほぐし卵を加えて混ぜ合わせる。

　関英輔店主は、「以前は昔ながらの喫茶店のように、鉄皿に半熟の薄焼き卵を作り、焼きそばを盛っていたのですが、混ぜ合わせて食べるお客が多かったので、最初から混ぜて作るようになりました」と言う。

　ふっくら熱々のトマトソース焼きそばは、酒のつまみとしてシェアされるケースが多く、地元客から根強く支持されている。

　◆店舗情報

　「白楽天」　愛媛県今治市常盤町4-1-19/営業時間=午前11時～午後3時、5時～10時、火定休

　◆エバラ商品を使った模擬レシピ

　ケチャップなどの調味料の代わりに「カフェ麺の素　トマト＆バジル」（1皿分40ml）で調味する。

　◆使用商品：「カフェ麺の素トマト＆バジル」

　トマトのさわやかな酸味が特徴

　陽光をたっぷりと浴びて育った欧州産トマトのピューレとダイスカットをベースに、バジルのチップを加えた麺用調味料。特に夏野菜とよく合うピリ辛味とさわやかな酸味が特徴。鶏肉、豚肉との相性が抜群。常温保存製品で、これほどトマトのフレッシュ感を味わえる商品は珍しい。

　規格=1リットル