大人気の「とろ鯖すし」（右）と「サバーノ！トマト煮ーノ！」

　主に鯖（サバ）すしを製造販売する鯖や（大阪府豊中市）はこのほど、サバの専門料理店「とろさば料理専門店　SABAR」を大阪市福島区にオープンした。

　同店は、「鯖を多国籍料理にアレンジ、鯖のおいしさを世界に発信する」をコンセプトに、サバをメーン素材に使用したフランスなど欧米6ヵ国と、中国などアジア4ヵ国、合計10カ国のアレンジ料理を「鯖創作メニュー」として提供する。　同店で提供される動物性タンパクはサバのみ。人気の鯖すしは、青森の八戸で水揚げされるサバだけを使用。「八戸のとろさば」として認められる「550g以上・脂質21％以上・東北産」の基準を満たすものに限る。

　また、意欲的に新メニューを開発し常時38種類のメニューを用意する。目玉企画では、ランチ限定で8種類の鯖すし食べ放題プラン（要予約、4人以上）を提供する。

　●店舗情報

　とろさば料理専門店「SABAR」▽所在地=大阪市福島区福島2-2-2▽席数=38席▽営業時間=午前11時～午後2時、5時～11時30分▽定休日=日曜、祝日