片栗粉特集2026
北海道産バレイショでんぷんは、作付面積や生産者数の減少に加え、種芋不足や不作リスクで供給制限を余儀なくされている。さらにエネルギーや物流などの各種コスト高騰を受け、JA全農では12月からの8％値上げを決定した。供給量の15％削減方針と相次ぐ価格改定により、店頭での北海道産原料の片栗粉の割合は減少し、安定供給の維持が深刻な課題となっている。
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◆片栗粉特集：道産 安定供給を 深刻な種芋不足も
粉類 特集 2026.10.07片栗粉の原料となる北海道産バレイショでんぷんは、生産量が減少し原料不足が続いている。今後も供給は一層厳しくなることが見込まれている。バレイショ用種芋の不足、作付面積の減少、生産者数の減少など多くの課題を抱える状況の中で、今春には、26年産が前年水準の…続きを読む
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片栗粉特集：全国片栗粉組合・久保晃理事長 農家へ補助拡充を
粉類 特集 2026.10.07今年6月の総会で、全国片栗粉組合の理事長に久保晃氏が就任した。組合の社団法人化から11年目の今年に定款を変更。同組合の目的である北海道産バレイショでんぷんの普及拡大に加え「安定供給」の文言を追加した。北海道でのバレイショの不作や作付け減、種芋不足によ…続きを読む
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片栗粉特集：支部長に聞く
粉類 特集 2026.10.07全国片栗粉組合は、片栗粉の加工メーカーとその取引商社などで構成され、東京、関西、西日本の各支部がある。各支部長に市場の現状と課題について聞いた。（三井伶子、徳永清誠、大屋良太）
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片栗粉特集：全国片栗粉組合・川井清光東京支部長（川光商事社長） 続く生産量減…
粉類 特集 2026.10.07◇支部長に聞く ここ数年の北海道産バレイショでんぷんの度重なる値上げに加え、今年は供給量が前年比15％減だった。スーパーで販売する片栗粉も海外産の加工でんぷんに代替せざるを得ない現状だ。 近年の気候変動の影響を受けるのはやむを得ない部分もあるが、…続きを読む
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片栗粉特集：全国片栗粉組合・天野修一関西支部長（アマノ社長） 生販一体での課…
粉類 特集 2026.10.07◇支部長に聞く 片栗粉の原料となる北海道産バレイショでんぷんは、昨年も生産量が大幅に減少し、原料不足が続いている。さらに今後も供給が厳しくなることが見込まれており、原料の確保は一層難しい状況となっている。 片栗粉は家庭での料理だけでなく、惣菜、中…続きを読む
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片栗粉特集：全国片栗粉組合・鷲尾新治西日本支部長（火乃国食品工業社長） 情報…
粉類 特集 2026.10.07◇支部長に聞く 今年も異常気象や災害が日本全国で多発している。各地で長期にわたり猛暑日が続く。また、線状降水帯による豪雨被害も多数発生している。近年の市場動向を振り返ると、為替での円安、原油価格の高止まり、燃料費や人件費など諸経費の上昇が続く。特に…続きを読む
