■作り方　①新ジャガ芋をゆでて皮をむき厚さ五㎝くらいにスライスする。

②タマネギはさいの目に切り、色のつかない程度にソテーする。

③クロウフィッシュを熱湯で一分ほどボイルして、殻をむく。

④グラタン皿にバターを薄く盛り①③を並べ上から②とホールコーンを上からのせる。

⑤ベシャメルソースを牛乳でのばし、塩、コショウ、ナツメグで軽く調味し④に全体的にかけ、上から生クリーム、ミックスチーズをのせオーブンで焼き上げる。

（原材料費‐二七〇円、参考売価‐八〇〇円）

■材料（２人分）

新ジャガ芋････３５０㌘

ホールコーン････１５０㌘

タマネギ････20㌘

ベシャメルメソース

････80㌘

クロウフィッシュ

（ケイジャンスパイス付き）

････12尾

ミックスチーズ････60㌘

牛乳････少々

生クリーム････少々

塩････少々

コショウ････少々

ナツメグ････少々

バター････少々

パセリ

（みじん切り）････少々