昨年を振り返りますと、外食産業にとってポイントとなるべき動向あるいは問題がいくつかありました。 まず、個人消費の伸びに支えられて外食産業も回復傾向が顕著になってきたことが挙げられます。外食利用の機会が増え、客単価も上昇し、ＪＦの市場動向調査では既存店ベースで前年を上回った月が多くありました。今年は景気の動向や食材の需給と価格などが気になるところですが、一層の市場活性化を期待したいと思います。 各分野で食育の議論が盛んになってきま
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