新春の抱負

　25年の流行語大賞候補三十選に「薬膳」がノミネートされたと知り、大きな感慨を覚えました。薬膳という言葉が特別なものではなく、健康や暮らしを考える身近な選択肢として、人々の生活に浸透し始めている証しと受け止めています。 　「終生を健康に生きたい」という…続きを読む

　当機構では、人々の健康や生活に何らかの効果をもたらす植物を「健康機能性植物」と定義し、その国産化を推進しています。山野に自生する植物や民間薬に用いられる薬用植物などの栽培化についても試験栽培を行っています。 　これらの植物のニーズの掘り起こしと栽培化…続きを読む

　「薬膳」というキーワードが再認識された2025年。TVやWebサイトでも多く取り上げられていたと思います。今の時代、薬膳というと「薬臭い料理」「ゲテモノが入った料理」などというネガティブなイメージはかなり払拭されているようで、「フュージョン薬膳」とい…続きを読む

　日本ワインは需要が増加しており、業務用と合わせた全体では前年を上回る状況です。金額ベースの前年比では、ワイン市場全体で1～2％増、家庭用ワインは横ばい、業務用ワインは13％増となっていますが、日本ワインについては、4％増と見込まれます。 　ワイン市場…続きを読む

　昨年は、9月に発生したサイバー攻撃によるシステム障害の影響でご迷惑をおかけしましたことを心よりおわび申し上げます。そのような中で多くのお客さまおよび関係先の皆さまから心のこもった励ましや温かなメッセージをいただいたことに深く感謝申し上げるとともに、当…続きを読む

　昨年5月、中国西安に旅してきました。秦の始皇帝の墓や兵馬俑などを見たかったからです。城壁に囲まれた西安は、京都の街を彷彿とさせる古都で、ライトアップされた夜の街並みを、当時の衣装でそぞろ歩きする様子は圧巻でした。 　秦の始皇帝がこの広い国土を統一し、…続きを読む

　昨年は薬膳にとって大きな転機となる一年でした。薬膳を題材としたTVドラマの放映や、大手食品メーカーの市場参入など、これまでにない形で社会的関心を集めました。食の世界で「薬膳」という言葉が広く取り上げられたことは、長年活動を続けてきた私たちにとって大き…続きを読む

　今年、私が掲げるキーワードは、五感で味わい気機を調える「香り薬膳」です。気機とは、気の向き（昇・降・出・入）のこと。常に気が「上がりやすい人」「落ち込みやすい人」のほか、栄養を取り込めず必要なものを「出しやすい人」、老廃物の排出が苦手で「いろんなもの…続きを読む

　●薬膳の仲間づくりを 　昨年の11月5日に「新語・流行語大賞」ノミネート語30が発表され「薬膳」が28位に入りました。近年、書籍・雑誌・新聞、ドラマ、TV番組などの影響で、街に出ると薬膳のお店がたくさん増えており、その結果として薬膳という言葉は世の中…続きを読む