●野菜・果物パウダー カット野菜の端材・規格外利用 浜松中央卸売市場の卸売業者、浜中の関連会社、浜松ベジタブルは、次亜塩素酸ナトリウムを使用しないカット野菜の生産に取り組んでいる。 同社は貝由来の焼成カルシウムと高溶解オゾン水による無薬品処理を行っている。同社はオゾン発生装置を自社開発している。オゾン（O3）は酸素（O2）にさらに酸素原子が結合した構造をしている。不安定なオゾンは長い時間存在できず、酸素原子1個を放出して酸
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
