ハードからソフトの時代に転換した今日、この厳しい不況を乗り切るには女性の発想を無視しては、男も社会もない。「二一世紀、女性なくして商業の繁栄なし」と（株）モミの木（愛媛県松山市、０８９・９４５・０３８８）加藤智子代表取締役は明言する。 現在、愛媛県松山市でファミリーレストランなど幅広く外食産業を展開する（株）モミの木は、昭和４０年、喫茶モミの木としてスタート。当時の松山では喫茶店は現在のようなスタイルではなく、水商売的なイメージが強かった。
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