【東北】“真っ黒な味噌”--仙台味噌醤油は国産大豆、国産米で仕込んだ天然醸造2年味噌「上仙台黒味噌」を今年4月から発売しているが、リピーターを増やしている。長期熟成によってうまみが増した個性ある商品で、“黒”のブームを背景に売場のインパクトも大きい。 濃い色の味噌では豆味噌の八丁味噌が知られているが、米味噌では珍しい。合わせ味噌として使えば味が深まり、また、料理のバリエーションも広まる。容量は300g、小売価格520円。
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