シーアンドエス（株）セールス部門 スーパーバイザー 津田訓範氏
シーアンドエス（株）セールス部門 チーフ 辰口誠氏
食物アレルゲンは人によって重篤な症状を引き起こすものだが、食物アレルゲンの混入あるいは表示ミスによる食品回収事例は後を絶たず、食物アレルゲンをしっかりとコントロールするための正確な知識と技術が求められている。 そこで、今回は清掃・洗浄を中心にしながら食物アレルゲンの混入をいかに防ぐかをテーマに、食物アレルゲンコントロールプログラムに詳しいシーアンドエス（株）に基調記事を執筆していただくとともに、食物アレルギー配慮商品を開発し厳しい管理体制の下で生産
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
