伊藤修二社長
サガミ高蔵寺店（愛知県春日井市）
4月、サガミチェーンの新社長に伊藤修二氏が就任した。91年の入社以来、同社のほぼすべての部門を経験し、特に鎌田敏行社長（現会長）体制での最後の2年間は子会社であるサガミフード社長としてサガミの全グループ会社のメニューと食材調達の総責任者を務めた。数々の経験をしてきたうえで「お客さまに支持されている一番の指標は、客単価ではなく客数」と話す伊藤社長に経営方針や出店戦略について聞いた。（横山卓司） ●重
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