過冷却したドリンクを凍ったグラスに注ぐとシャーベット状になり店舗での演出効果を高めることができる
MARS COMPANY（マーズ・カンパニー）はこのほど、個人消費者および飲食店向けの小型過冷却冷蔵庫「Super Cool'n BAR（SCB、スーパークーリンバー）」=写真=を開発した。バーやラウンジに設置し、アルコールやソフトドリンクなどをSCB庫内で冷やすだけで簡単に過冷却（※）の状態ができる。グラスに注いだ瞬間にシャーベット状の飲み物に変身する。これまでにはない食感が味わえるため、飲み物に付加価値を与えられ、客単価の向上につながる。従来も過冷却装置は、さまざまなも
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