上西宗市社長
滋賀県湖南市の漬物メーカー、やまじょうは近江伝統野菜を使った“近江つけもの”の普及に力を入れる。「京・近江ブランドではなく、滋賀県独自の近江ブランドを確立することが滋賀県の漬物メーカーの生き残る道」と語る上西宗市社長は、新しい地元野菜の開拓と生産者との連携強化で、ブランド確立に結びつけたい考えだ。 同社は壬生菜（ミブナ）や大根を使った浅漬けや千枚漬けなどを中心に、スグキを使った古漬け、しば漬けなども製造・販売している。主力商品は、香り高い壬生菜を歯
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