自信作を手にする内藤美沙子主任
伊藤製パンが11年10月1日に発売した「パンケーキ」が好調だ。“もっちり”と“ふんわり”を両立させた新しい食感が支持され、発売以降順調に売上げを伸ばした。「ホットケーキ」の売上げを抜き、短期間で同品の1.5倍の売上げを示すまでに成長した。店頭価格の下落や小麦価格の乱高下など製パン業界を取り巻く環境が厳しさを増す中、思い切った設備投資を行い、ホットケーキ生産ラインを入れ替えるという大きな決断をした同品のヒットに開発責任者の営業管理部企画担当・古一文治部長も胸をなで下ろす。古一
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