石丸芳樹社長
国産小麦をまるごと使った食物繊維たっぷり細うどん
【関西】石丸製麺は、創業1904（明治37）年の讃岐地区最大手の乾麺専業企業。讃岐うどん文化の伝承と、伝播を経営理念に掲げる。営業拠点は東京、大阪、名古屋、仙台にあり、全国の小売店頭カバー率は専業メーカーとしてトップ。20年はコロナ禍で乾麺の特需が起こった。その裏年をどう戦うか。石丸芳樹社長に聞いた。（服部泰平）
コロナ禍でのパニック的需要増があった前年比7％減だが19年比では4％増と着実に伸びて
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