全国味噌特集：長野地区＝出荷堅調も広がる温度差
2026.03.25
長野県は「信州味噌」の地元。トップメーカーから小規模な蔵まで、現在も100近い製造業者が軒を連ねている。全国出荷量に占める県のシェアは、約60％に及ぶ。全国味噌工業協同組合連合会がまとめた県の2025年味噌実出荷量は21万4971tで、前年を3.2％…続きを読む
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信州味噌の地元長野県は、トップメーカーから小規模な蔵まで100近い製造業者が軒を連ね、全国出荷量における県のシェアは約60％に及ぶ。全国味噌工業協同組合連合会まとめの県の25年1～6月の味噌実出荷量は10万3752t、前年を4.2％上回った。 全国…続きを読む 
