伊勢惣、中国伝統の発酵食品「酒醸」発売 自然な甘味とコク
2026.05.01
伊勢惣は、コメと米麹を発酵させた中国伝統の発酵食品「酒醸（チューニャン）」を4月20日に発売した。酒醸とは自然な甘味と発酵由来の香りが特徴の発酵食品で、中華料理ではうまみ、コク、香りを自然に高める調味素材として古くから使用されてきた。日本ではエビのチ…続きを読む
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伊勢惣は国内産大麦を100％使用した「深黒麦茶30P」をはじめとした麦茶製品を販売している。国内産大麦の不作が続くなど厳しい原料事情の中、同社では焙煎を工夫することによって、同社の麦茶の特徴である味、色、香りの良さを維持している。 「深黒麦茶30P…続きを読む 
