こうや豆腐特集：製造動向＝26年1～9月は微増 需要の伸び受け
2026.10.28
高野山（和歌山県）発祥のこうや豆腐だが、現在は90％以上が長野県で作られている信州の特産品。長野県凍豆腐工業協同組合がまとめた、主要メーカー5社の25年原料大豆（こうや豆腐用）使用量は1万4011t、歩留まり率45％で試算した推計製造量は6305tで…続きを読む
こうや豆腐は、90％以上が長野県で製造されている信州の特産品。県凍豆腐工業協同組合のまとめによると、主要メーカー5社の25年原料大豆使用料（こうや豆腐用）は1万4011tで、前年比0.4％減とほぼ前年並み、歩留まり率45％で試算した推定製造量は630…続きを読む
【長野】全国凍豆腐工業協同組合連合会、長野県凍豆腐工業協同組合、凍豆腐製造業公正取引協議会の3団体は19日、長野市のホテルで2026年度の通常総会を開いた。木下博隆3団体長（旭松食品社長）は、「昔から健康に良いと言われてきたこうや豆腐だが、一つ一つエ…続きを読む
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