中小食品メーカーのための商品開発の仕組みづくり

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中小食品メーカーのための商品開発の仕組みづくり（7）商品開発成功のコツ

　◎今回のポイント　商品開発では、（1）誰に何の価値を届けるかを決める（2）技術を織り込む（3）顧客の反応を直接確認する（4）次々に上市できる体制を整える--が成功のコツ。流れを止めないことが中小食品メーカーの本質的な強さになる。　●商品開発成功の…続きを読む

　◇訴求設計と技術設計の両輪　売れる商品開発に共通するもの　○今回のポイント　売れる商品の共通点は、「この商品は何者か」が消費者に受け入れられていることであり、見せ方・商品名は使い手の視点で設計し、技術で価値をつくり込む。訴求設計と技術設計の両輪が…続きを読む

　○今回のポイント　新たな成長機会である海外輸出は、企画初期に市場を仮定し役割分担を明確にすることで通常業務に落とし込み、国別要件と自社の対応力を踏まえ段階的に進めることが推奨される。　●海外輸出を見据えた商品開発の役割分担　中小食品メーカーにと…続きを読む

　◎今回のポイント　安全・品質を後工程に回さず、初期設計から検討に組み込むことで、後工程での手戻りを防ぎ、上市までの商品開発スピードを高めることができる。　●食品安全の観点を初期段階から設計に組み込む　商品開発において「安全」は制約条件として捉え…続きを読む

　◎今回のポイント　中小食品メーカーの商品開発は、人材不足より進め方が課題となることが少なくない。役割とプロセスを整理し、専門性の高い領域は一部外部活用することで、少人数でも継続的に推進できる体制を構築できる。　●少人数・兼任を前提とした商品開発の…続きを読む

　◇商品開発の再定義～価格・販路・販促まで設計する　◎今回のポイント　食品の商品開発は、製品作りだけでなく価格・販路・販促を含めターゲット志向に基づく統合的な取り組み作りである。今持っている商品を見直すことだけでも、売れる商品開発は可能。　●統合…続きを読む

　新商品開発は新規顧客開拓・売り上げ拡大の鍵となりますが、大企業以上に人手不足が深刻な中小企業では、商品開発に関わる人材の確保が難しいため思うような頻度で商品開発ができず、ヒットにつなげるには相当高いハードルがあります。そこで、中小食品メーカーでもコン…続きを読む

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