●「塩キャラメルバナナの揚げサンド」 想定売価200円 定番スイーツを簡単アレンジ 揚げサンド＝「揚げサン」は、スイーツのトレンドとして定着しつつある。福岡発祥だが、東京の専門店でも行列ができるほどの人気ぶりだ。「揚げサン」にケンコーマヨネーズの「塩キ…続きを読む
●「シャンタンチュモッパ」 想定売価500円 うまみを加えたプチおにぎり 漬物、野菜、韓国海苔を混ぜ合わせて一口サイズに丸める韓国伝統のおにぎり「チュモッパ」は日本人の味覚にハマり、おなじみのおにぎりとは違った魅力から昨今人気が急上昇。韓国ではトビコを…続きを読む
●「ワッフルサンド・サレ～プルドチキン風～」 想定売価600円 塩味と甘味の絶妙なマッチ アメリカンワッフルを用いたおかず系サンド。ほぐした蒸し鶏のささみに「具たっぷりソース ガーリックオニオン」を混ぜ、「キユーピーのサラダ オニオン＆コールスロー」を…続きを読む
◆特別賞 「ドライトマトのスティックおにぎり」 想定売価450円 華やかなパリおにぎり フランスでブームを呼んでいる、洋風の食材を合わせた「パリおにぎり」。これをイメージし、同品とチーズ、オリーブ、バジルを混ぜてスティックおにぎりに。ドライトマトのアク…続きを読む
●スキル不要な簡単オペレーション！ 外食専門商社・ヤグチと日食外食レストラン新聞（日本食糧新聞社）は、業務用食品の活用を提案する「業務用食材メニューグランプリ2024秋冬季」を開催。今回は「スキル不要な簡単オペレーション！ 手間なく“楽しい”を演出する…続きを読む
●「マッカンチーズサンド」 想定売価298円 世界的ポテンシャルを手軽に常備 ビッフェやインバウンドの即戦力 「マカロニ＆チーズ」はマカロニにチーズソースを絡めた米国のソウルフード。「マッカンチーズ」の相性で親しまれ世界中に人気を広げている。米国では9…続きを読む
●「わらびもちドリンク」 想定売価400円 メディカル用が一般外食で大ウケ！ メディカル給食用の軟らかデザートとして開発。老健施設を中心に限定販売していたが、売れ筋に台頭したことからNB製品に昇格。一般飲食店にも販売が始まった。ほのかな甘味となめ…続きを読む
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