学校給食特集

　全国小学校での給食無償化の実施を前に、学校給食業界は大きな転換期を迎える。従来の商物流慣行の是正が進む一方、支援額と物価水準の乖離が課題となる。調理受託や食材納入の安定確保に向け、官民連携した取り組みが今後の焦点であり、業界全体の持続可能性が試される…続きを読む

　◇「フレンズミール」シリーズ 　日東ベストは卵・乳・小麦を持ち込まない専用工場で学校給食向けのアレルゲン対応商品を製造し「フレンズミール」「フレンズスイーツ」の二つの「フレンズ」を展開している。おいしさ・栄養面とアレルギー対策の両立が可能で、組み合わ…続きを読む

　◇「減塩型抜きチーズポケモン　鉄分・カルシウム・食物繊維入り10」 　六甲バターは、「おいしさ」と「栄養」を兼ね備えた多彩なチーズの提供を通じて学校給食の質向上に貢献している。ロングセラー商品の一つ「型抜きチーズ」は、動物や乗り物の形をした視覚的な「…続きを読む

　◇「海のおかず」シリーズ 　ヤヨイサンフーズは学校給食向けに魚メニューを展開している。サバのみそ煮のような伝統的な和のメニューから、イワシ入りのハンバーグのように子どもが親しみやすいものまで幅広くラインアップ。中でも水産カツの「海のおかず」シリーズは…続きを読む

　◇「スノーマンCa・Feたっぷりオムレツ」 　キユーピーは卵不使用のマヨネーズタイプ調味料「キユーピーエッグケア」や下処理不要の調理済み豆シリーズなど、学校給食の今日的なニーズに応える業務用商品を幅広くラインアップしている。今春も栄養士の要望に応える…続きを読む

　◇「減塩ひろし」 　三島食品は、学校給食向けの施策として今年も「ひろしの世界」で子どもたちの食欲推進と学校給食でも人気を集めるご当地メニューとして日本三大菜漬の一つ「広島菜」を体感してもらう機会の創出に注力していく。 　広島菜を使用した混ぜご飯の素「…続きを読む

　◇「そのまま手軽に細ぎりくきわかめ」 　理研ビタミンは引き続き「冷凍海藻そのまま手軽に」シリーズに力を入れていく。脱塩作業が不要な利便性の高さが人手不足対応・オペレーション簡素化のニーズをとらえ、支持を集めている。 　「冷凍海藻そのまま手軽に」シリー…続きを読む

　◇キユーピー　販売戦略本部　フードサービス販売戦略部　小泉直子氏 　キユーピーが学校給食向けの提案を活発化させている。昨年は同社マヨネーズの発売100周年に合わせて全国規模のメニューコンテストを実施。今春は栄養士の要望に応えた学校給食向けの新商品も導…続きを読む

　学校給食の現場と関連業者にとって、今年は戦後の学校給食法制定以来の大きな転換点になりそうだ。公立小学校給食の全国無償化を4月に控える一方、安定的な調理受託や食材納入を阻んでいた学校給食特有の商物流慣行にも是正の兆しが見えてきた。コロナ禍を契機とする給…続きを読む