中小食品メーカーのための商品開発の仕組みづくり

　◎今回のポイント 　安全・品質を後工程に回さず、初期設計から検討に組み込むことで、後工程での手戻りを防ぎ、上市までの商品開発スピードを高めることができる。 　●食品安全の観点を初期段階から設計に組み込む 　商品開発において「安全」は制約条件として捉え…続きを読む

　◎今回のポイント 　中小食品メーカーの商品開発は、人材不足より進め方が課題となることが少なくない。役割とプロセスを整理し、専門性の高い領域は一部外部活用することで、少人数でも継続的に推進できる体制を構築できる。 　●少人数・兼任を前提とした商品開発の…続きを読む

　◇商品開発の再定義～価格・販路・販促まで設計する 　◎今回のポイント 　食品の商品開発は、製品作りだけでなく価格・販路・販促を含めターゲット志向に基づく統合的な取り組み作りである。今持っている商品を見直すことだけでも、売れる商品開発は可能。 　●統合…続きを読む