中小食品メーカーのための商品開発の仕組みづくり

　○今回のポイント 　新たな成長機会である海外輸出は、企画初期に市場を仮定し役割分担を明確にすることで通常業務に落とし込み、国別要件と自社の対応力を踏まえ段階的に進めることが推奨される。 　●海外輸出を見据えた商品開発の役割分担 　中小食品メーカーにと…続きを読む

　◎今回のポイント 　安全・品質を後工程に回さず、初期設計から検討に組み込むことで、後工程での手戻りを防ぎ、上市までの商品開発スピードを高めることができる。 　●食品安全の観点を初期段階から設計に組み込む 　商品開発において「安全」は制約条件として捉え…続きを読む

　◎今回のポイント 　中小食品メーカーの商品開発は、人材不足より進め方が課題となることが少なくない。役割とプロセスを整理し、専門性の高い領域は一部外部活用することで、少人数でも継続的に推進できる体制を構築できる。 　●少人数・兼任を前提とした商品開発の…続きを読む