冷凍食品市場の拡大、食品ECの伸長、物流2024年問題、脱炭素対応を背景に、冷凍・冷蔵倉庫は食品サプライチェーンを支える重要なインフラとなっている。一方で、施設の老朽化や庫腹不足、電力コスト上昇、人手不足など、建設・運用を巡る課題は複雑化している。本特集では、冷凍・冷蔵倉庫を建てる・借りるという二つの視点から、設計・設備・法規制・賃貸型施設の選定ポイントを解説。さらに、冷凍庫を建てる事例や最新技術を紹介し、低温物流施設をどう整備・活用すべきかを探る。
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