特集・食品における芽胞菌対策:技術FOCUS=エンビロテックジャパン 過酢酸製剤「パーサン MP2-J」

2025.09.01 341号 55面

 ●エンビロテックジャパン(株) 過酢酸製剤「パーサン MP2-J」
 芽胞制御でも高い効果を発揮
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 芽胞制御において特に重要なのは、短時間で確実な除菌と現場適用性の両立と言える。熱・薬剤へ高い耐性を持つ芽胞は、塩素系除菌剤のみでは十分な効果が得られず、残留塩素による腐食やすすぎの手間が発生する。熱湯による殺菌も、耐熱芽胞の残存や蒸気によるカビ汚染、やけどによる労災などのリスクを伴う。過酢酸製

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