森永製菓は6日、武政徹筑波大学准教授、後藤一成早稲田大学助教（現立命館大学准教授）との共同研究によってEMR（酵素処理ルチン）が筋肥大を促す効果を発見し、第19回日本運動生理学大会で報告したと発表した。 運動トレーニングを行うと筋損傷が起こり、筋損傷による炎症で生じる活性酸素はさらに筋組織の損傷を助長し、二次損傷を起こす。EMRを摂取すると、過剰な炎症が抑えられるとともに、カラダの材料となるタンパク質の合成をサポートする変化が起きて効率よく筋肥大を
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