「あじの実」のロゴ
食品添加物製剤の製造などを行う赤田善（大阪市中央区）は3日、水溶性可食の硬質カプセルを食品に使用した「食品封入カプセル」の新技術に関する実用新案を申請し、食品封入カプセル事業を立ち上げた。同社では、「食品封入カプセル」を「あじの実」と命名し、同品が持つ、粉末食品素材の吸湿抑制などの課題解決機能および計量不要など利便性を訴求し、今後、加工食品メーカーに提案し新たな食品開発をサポートする構えだ。 「硬質カプセル」は、プルラン、ゼラチン、ヒドロキシプロピ
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