カリフォルニア・レーズン協会、北海道・福岡でセミナー 新たな前処理技術を紹介
カリフォルニア・レーズン協会は、「今だから知りたい カリフォルニア・レーズンの前処理方法とその活用について」と題したセミナーを、2012年のル・モンディアル・デ・ザール・シュクレで優勝した岡崎正輝氏（コンラッド東京・ペストリーシェフ）と、15年のibaカップで優勝した浅井一浩氏（トモニパン・オーナーシェフ）を講師に招き、7月3日に北海道、7月10日に福岡の2会場で開催する。現在、製菓・製パンに携わる技術者および製品開発者を対象に参加者を募集している。
