香川県オリーブオイル官能評価パネル、IOC公式パネルに 日本初認定
小豆オリーブ研究所内の官能評価室
日本に初めて国際基準でオリーブオイルを評価できる官能評価パネルが誕生した。香川県が小豆オリーブ研究所に設置している「香川県オリーブオイル官能評価パネル」が、11月19日から23日、スペインマドリードで開催されたインターナショナル・オリーブ・カウンシル（IOC）の年次総会で、公式パネルとして認定された。これは日本国内では初の快挙であり、アジアでもトルコについで2番目となる。 香川県のパネルは、小豆オリーブ研究所や発酵食品研究所の職員のほか、オリーブ関
