「ウェルネスフードジャパン2024」 漢方キッチン・阪口珠未代表が講演 身近な食材で薬膳
阪口珠未氏
漢方薬膳研究家で漢方キッチン代表の阪口珠未氏は7月17日、ウェルネスフードジャパン2024（7月16～18日開催）で講演し、食品業界に薬膳を導入した事例を紹介するとともに、身近な食材を使った薬膳で病気になる前に体をサポートできることを訴えた。
薬膳は「生薬が入ってないと薬膳ではないと思っている人が多いが、実は身近なところに薬膳があふれている」（阪口氏）。例えば、肉は単品で食べると胃にもたれるため、ブタの生姜焼きはキャベツとの組み合わせで、酢豚はサン
