「細胞培養肉」の規制 消費者庁、ガイドライン作成へ 安全性で網羅的検討
杉山真麻子氏
北嶋聡氏
五十君静信氏
「培養肉」「細胞性食品」などと呼ばれる「細胞培養食品」の社会実装が世界で徐々に進む中、日本国内での規制の在り方が問われている。消費者庁ではガイドライン作成に向けた準備が進められているが、食経験の有無や細胞増殖に関わる試薬の使用など多くの安全性に関わる観点が必要となってくることから、諸外国の規制当局の事例を参考に網羅的な検討が求められている。
細胞培養食品は日本国内で販売されておらず、規制のフレームワークが存在しない。そこで、消費者庁は24年から食品衛生
