厚生労働大臣賞を受賞したテスティパルの治療食献立(朝食=奥、昼食=左、夕食=右)
【関西】「第10回治療食等献立・調理技術コンテスト」が8月24日、大阪市北区の辻学園栄養専門学校で開催され、近畿ブロックのテスティパルが厚生労働大臣賞に輝いた。会場には書類一次審査を勝ち抜いた全国の給食受託業者20社が集い、1チーム4人で治療食、一般食、行事食の3部門でテーマに基づき腕を競った。主催は公益社団法人日本メディカル給食協会。 コンテストの3部門では、糖尿病性腎症により腎不全に移行した62歳の男性患者向けの治療食「腎不全(透析)の献立」を