湯浅醤油、フランスで有機白醤油誕生 美食の国で醤油文化醸成へ
フランス産原料で仕上げた初のEU版オーガニック白醤油
ワイン樽を活用した醸造タンクや麹ムロなどもすべて手作り
【関西】日本の醤油発祥の地、紀州湯浅から遠く1万km離れたフランスのボルドー地区で11月、湯浅醤油の技術を詰めこんだBio白醤油「SHINKO BLANCHE（シンコ・ブランシュ）」が誕生した。24年早々にはフランス国内流通と日本への逆輸入が実現し、来秋にはワイン樽で1年半寝かせたBio濃口醤油も登場する予定だ。日本の醤油文化の魅力を発信し続ける湯浅醤油が、美食の国フランスで新たな醤油文化の醸成に挑む。
フランス初の有機醤油製造プロジェクトは、湯浅
