食文化

　「八十里腰抜け武士の越す峠」と詠んだのは、幕末に活躍した長岡藩の家老・河井継之助。北越戦争に敗れ、会津に落ち延びる際に詠んだ自嘲の句だ。その新潟県三条市と福島県只見町を結ぶ八十里越が、来夏に暫定開通する▼一度は途絶えた「歴史の道」が国道289号として…続きを読む

　【中国】ブレンド調味料から加工食品、資材まで幅広く取り扱う総合食品メーカーの日本食研ホールディングス（HD）は、秋冬向けの鍋つゆ商品として、各地域と共同開発した「石狩鍋つゆ」「青森ねぶた鍋つゆ」「越前港かに鍋つゆ」「鹿児島さつま鍋つゆ」の4品を1日に…続きを読む

　【関西発】日本アクセスは7月23、24日の2日間、インテックス大阪6号館A・B（大阪市住之江区）で展示商談会「西日本秋季フードコンベンション（FC）2026」を開催した。テーマは「変革と挑戦×実践～ソリューションプロバイダーへの進化～」で、23日のガ…続きを読む

　【関西】旭食品のグループ会社である食共創パートナーズ（東京都港区＝FCCP）は、北海道グルメの通販サイト『北国からの贈り物』の運営などを行う「北国からの贈り物」（埼玉県越谷市＝北国）のEC事業・ふるさと納税事業と、「日本ふるさと創生」（東京都千代田区…続きを読む

　モンテールは1日、洋菓子と和菓子のおいしさを一つにした「わスイーツ」シリーズから、沖縄・読谷村産の希少なバニラを使用した「ふんわりどら焼・沖縄バニラ」を期間限定発売した。新たな取り組みとして、沖縄バニラの普及に取り組む沖縄県立球陽高等学校の「バニラで…続きを読む

　【長野】セブン-イレブン・ジャパンは8月4日から「長野県150周年記念フェア」を開催する。県の食を代表する味噌や糀といった発酵食品、伝統野菜などを使った商品を、発酵食の発信に取り組む業界団体、発酵バレーNAGANOらと連携して開発。おにぎりや麺製品、…続きを読む

　ラーメンスープを中心に業務用スープ、たれ、天然エキスなどを手掛ける和弘食品は、世界的なラーメン人気の高まりを背景に成長戦略を加速させている。2026年度を初年度とする新たな中期経営計画「The Glocal Engine」をスタート。国内事業の収益構…続きを読む

　【関西】「奈良地域コンソーシアム2026年　第1回研修会」（事務局＝奈良県食農部豊かな食と農の振興課／奈良のうまいもの会）＝写真＝が15日、なら食と農の魅力創造国際大学校附属セミナーハウス（奈良県桜井市）で行われた。食、観光、流通、支援・連携機関の事…続きを読む

　【北海道発】サッポロビールは創業150周年の節目に、創業の地・北海道で製造業から創造業に変革、「新・体験創造カンパニー」を目指す。ビジョンである「誰かの、いちばん星であれ」の下、産官学の連携による北海道共生とビールの新・体験創造を通じて「Well-b…続きを読む