食文化

　日本ワインの需要拡大に向け、有力メーカー3社が連携する。メルシャン、サントリー、マンズワインが共同で消費者との接点を創出。市場が伸び悩む中、業界の垣根を越えた取り組みを通じ、新たな飲み手の獲得を目指す。21日に開いた3社合同の発表会で明らかにした。2…続きを読む

　【中国】オタフクソースなどのOtafukuグループは19日、広島市南区のグランドプリンスホテル広島で「Otafukuグループ近況報告会」を開催し、原料や資材、物流などの取引業者やマスコミ関連、Otafukuグループの幹部社員ら333人が出席した。報告…続きを読む

　【新潟発】新潟県で食に関するスタートアップの創出促進を目指す新潟フードテックタウン（NFTT）は9月29日、新潟市内でスタートアップコミュニティー「NFTT Farm」を開催した。今回は新潟大学の協力により、スペインの世界最高峰の食科学専門大学バスク…続きを読む

　気候変動や中東情勢の悪化などによるインフレ、世界的な白身魚の旺盛な需要を背景に、水産練り製品の主原料であるすり身価格が高騰し、業界は窮地に立たされている。日本かまぼこ協会は15日、公式ホームページ上で「日本の食卓から、かまぼこをなくさない」と題した“…続きを読む

　●次回開催は「豆腐の国」佐賀 　全国豆腐連合会（全豆連）は「第14回ニッポン豆腐屋サミットin岩手」をホテルニューカリーナ（岩手県盛岡市）で開催した。3～4日、一般消費者を対象とした「おとうふ祭りin盛岡」や講演会、「第10回全国豆腐品評会」結果発表…続きを読む

　【関西】鉄板会議実行委員会は9日、「鉄板粉モン」の文化継承活動の一つとして「食文化100年継承・鉄板会議2026」の全国大会を大阪市中央区のイエス・シアターで開催した。 　5年目を迎えた今回は「焼きそばの継承問題」をテーマに掲げ、全国のエリア会議を通…続きを読む

　伊藤園はインスタント茶市場に新機軸を打ち出す。「さらさらとける」シリーズから「ボトル入り　さらさらとける　お～いお茶　抹茶入り緑茶」と「同健康ミネラルむぎ茶」を9月21日に発売した。利便性を高め、既存の袋入りやスティック製品とは異なる価値を創出する。…続きを読む

　今シーズンも各社の予想は、価格改定の影響もあり数量ベースでは前年を割り、金額ベースでは前年度並みと見る向きが強い。一方で、昨シーズンに品薄で販売機会損失を起こした小売もあったことから、「そこまで数量が落ちないのでは」という声も聞かれる。昨シーズンは価…続きを読む

　カルピジャーニ・ジャパンは8日、東京・新宿のLUMINE0で「ジェラートワールドツアー2026 日本大会」の決勝大会を開催した。「日本のローカル素材」をテーマに、予選を通過した12人のファイナリストが独創的なジェラートを披露。最年少出場者である25歳…続きを読む