食文化

　天塩は26年を「赤穂の塩作り400年」を迎える節目として、塩文化や食文化を次世代に伝える活動を促進している。今年3月に開始し、これまで5回開催した「塩専門講座ベーシック」から、より専門的な内容を学ぶ「塩専門講座アドバンス」の第1回を6月30日に実施し…続きを読む

　ヤマサ醤油はうま味を深めた調味料開発、展開を進めて生鮮の消費増、食文化の発信につなげる。だし感を強めたヒット商品の「これ！うま!!つゆ」を今春から再成長。うま味訴求を前面に押し出した、珍しいかけ醤油の「旨みの一滴　5種の厳選だし」を8月17日から発売…続きを読む

　●日本は最重要市場 　アイルランド政府食糧庁（ボード・ビア）は6日、駐日アイルランド大使館内のアイルランドハウスで「アイルランド・プレミアム・シーフードショー」を初開催した。商談会には国内の主要輸入商社4社がブースを出展。豊かな海洋環境が育む高品質な…続きを読む

　農林水産省補助事業「令和8年度業務用米推進プロジェクト」の一環「コメの生産・流通効率化推進フォーラム～業務用米のさらなる取引拡大に向けて」が4日、東京都千代田区の霞が関プラザホールで開催された。国産米の安定生産・消費の実現に向け、長期的な安定取引の推…続きを読む

　農林水産省は10日、「日本茶」を国全体を産地として地理的表示（GI）産品に登録した。日本ならではの自然や社会的な環境の中で長年育まれてきた品質と文化をもつものと認め、知的財産として保護する。地理的表示が可能となり、GIマーク（地理的表示法に基づく登録…続きを読む

　【関西】国分西日本は2026年「国分西日本秋季展示商談会」を8日、帝国ホテル大阪（大阪市北区）で開催した。「『買いたい』のビッグウェーブを創（つく）り出す」をサブタイトルに掲げた。企画提案ブースでは売場づくりのヒントとして、「〇〇消費」など四つのキー…続きを読む

　世界的な抹茶ブームを背景に原料茶葉の需給バランスに乱れが生じ、国内では緑茶飲料で使用する茶葉の価格が急騰している。25年は緑茶飲料で使用する秋冬番茶の平均価格が一番茶を超える異例の事態となり、26年も鹿児島の茶市場では新茶の平均単価が前年比約1.7倍…続きを読む

　◆教育や食育の重要性共有 　◇石破茂前内閣総理大臣×安藤宏基国連WFP協会会長×今野正義日本食糧新聞社名誉会長 　国連WFP協会は2025年に認定NPO法人化20周年を迎えた。これを記念し、石破茂前内閣総理大臣、安藤宏基国連WFP協会会長、今野正義日…続きを読む

　【中部】国分中部はこのほど、2026年秋冬商品展示会を名古屋市中区の名古屋東急ホテルで開催した。同社とともに商品開発、育成を行う地域密着メーカーなど225社・229小間（新規25小間）の新商品・重点商品が会場に並んだ。「食で、地域を動かす。未来を動か…続きを読む