食文化

　国分グループ本社と国分西日本は3日、大阪外食産業協会（ORA）が2025年大阪・関西万博に民間パビリオンとして出展するORA外食パビリオン「宴～UTAGE～」に協賛出展すると発表した。8月11～31日の期間限定でパビリオン1階に出展し、日本食の「だし…続きを読む

　●生産者と生活者の思いつなぐ 　シングルオリジン（単一農園・単一品種）の抹茶を通じ、オーガニック（有機）栽培に向き合う日本の茶園や茶農家に光を当てたい--。ひきたての有機抹茶を手軽に楽しめる抹茶マシンや抹茶リーフを揃える「CUZEN MATCHA（空…続きを読む

　フランス大使館貿易投資庁（ビジネスフランス）は11～14日、東京ビッグサイトで開催される第50回国際食品・飲料展（FOODEX JAPAN 2025）にパビリオンを出展する。“Taste France”（テイスト・フランス）の旗印の下、総勢65社が出…続きを読む

　おにぎり協会はこのほど、東京ミッドタウン八重洲で「第2回おにぎりサミット2025」を開催。全国の自治体や食品企業のほか、餅田コシヒカリやジャングルポケット、ヤーレンズなどおにぎり大好き芸人が集結した。テーマに「おにぎりを通じて、日本の食文化を世界へ、…続きを読む

　【関西】大阪府立中之島図書館（大阪市北区）で古典籍×現代ビジネスクロス講座「研究者と実業家が読み解く　江戸時代の古典籍に学ぶ、現代のビジネス」が2月22日、開かれた。大阪大学大学院経済学研究科の鈴木敦子氏と小西新右衛門小西酒造社長が登壇。日本酒をはじ…続きを読む

　永谷園はお吸い物市場のトップブランドである「松茸の味お吸いもの」を展開し、今春は限定パッケージを採用して好評を博した。近年人気の節分商戦の売場を華やかに彩って売上げを増大。CM放映を通年で行い、レシピ提案は昨秋から強めた。「人参のまるごと炊き込みごは…続きを読む

　日本料理に欠かせない醤油。中でも350年以上前に兵庫県龍野で誕生した淡口（うすくち）醤油は素材の味と色を生かすと料理人から大きな信頼を得てきた。この淡口醤油のトップメーカー、ヒガシマル醤油は主原料の小麦と大豆の国産化、地産化に25年以上前から取り組ん…続きを読む

　【関西】兵庫県伊丹市で生産される清酒が国税庁から国が地域ブランドとして保護する「地理的表示（GI）」に指定されたことを記念するイベントが18日、同市内の白雪ブルワリービレッジ長寿蔵で開催された。大阪国税局が主催した。出席者らが伊丹の清酒のさらなる認知…続きを読む

　2025MissSAKE千葉大会実行委員会（実行委員長＝滿間信樹ホテル三日月代表取締役社長）は、千葉代表に弭間（はずま）花菜さんを選出した。滿間実行委員長は「MissSAKE千葉グランプリが2年連続で日本準グランプリを受賞しているレベルの高い大会で、…続きを読む