食文化

　【中部】三重県で地域密着型食品スーパー「マルヤス」などを展開する、マルヤスホールディングス（同県津市）の傘下であるYoshizaki LLCは、ハワイのホノルルで長年にわたり愛されてきた老舗ラーメン店「ラーメンなかむら」を買収した。11月1日から新た…続きを読む

　●お茶処しまだが2回目の受賞 　「日本茶AWARD（アワード）2025」（日本茶審査協議会、日本茶AWARD2025実行委員会、NPO法人日本茶インストラクター協会共催）は、11月29日に代官山T-SITE GARDEN GALLERY（東京都渋谷区…続きを読む

　【関西】米袋専門メーカーのアサヒパックは、コメ消費拡大・日本食文化振興に向けた独自の取り組み「ごはん食推進活動」の一環として、消費者が作成したオリジナル米袋をオンラインサイト「note」の公式アカウントで公開している。「TGC（東京ガールズコレクショ…続きを読む

　欧州連合（EU）は11月、業界関係者を対象に、EU産ワインの魅力を紹介するセミナーを東京都内で開いた。有力インポーターやワイン専門店の代表、有名ホテルのシェフソムリエを講師に迎え、日本市場における欧州ワインの可能性や展望、今後の施策などを探った。 　…続きを読む

　冬の風物詩・鍋シーズンが本番となる中、無糖レモンサワーは鍋料理の味わいを引き立てるとの科学的データが明らかになった。AI搭載の味覚センサーが10種の鍋と10種の酒の相性を検証した結果、キリンビールの無糖レモンサワーの代表ブランド「氷結無糖」が七つの鍋…続きを読む

　日本フランスパン友の会は「フランスパンの日」に当たる11月28日、東京・JR有楽町駅前広場で「健康促進ウィークin有楽町駅前広場“フランスパンの日”～美味しく食べて健康管理」を開催した。「11（いい）28（フランスパン）」の語呂に由来する同日は201…続きを読む

　◆首都圏・東海エリア動向 　世界的な抹茶ブームが続く一方で、吉村は早くから「このままでは日本の抹茶は価格競争に巻き込まれる」と危機感を抱いてきた。タイやベトナム、中国など、原料が安く労働力も豊富な国々は、すでに抹茶や煎茶の製造技術を学び始めている。食…続きを読む

　日本鏡餅組合は11月22日、東京都港区でデコクレイクラフトアカデミーとの共催による「粘土の鏡餅デコワークショップ」を開催した。生活様式や住環境の変化の中でも、日本の鏡もちを飾る文化を身近に感じてもらい若い世代に伝え継承していこうと初めて行った。 　親…続きを読む

　【新潟】新潟県の郷土食・へぎそばの乾麺「妻有そば」などを製造販売する乾麺メーカーの玉垣製麺所は11月25日から12月9日午後5時までの期間・数量限定で、日本初となるへぎそば乾麺を副原料にしたクラフトビール「Hegisoba IPA -BLACK-」（…続きを読む