農林水産省は11月から、和食の普及に向けた新プロジェクトをスタートした。新たなプロジェクト名は「楽しもう！にほんの味。」（略称＝楽し味〈たのしみ〉プロジェクト）。18年度に立ち上げた官民連携の「Let's！和ごはんプロジェクト」を引き継ぎ、ターゲット…続きを読む
「和食＝日本人の伝統的な食文化」が2013年12月4日、ユネスコ無形文化遺産に登録され、今年で12年目を迎えた。遺産登録を契機にし、和食は世界一の長寿を実現する健康価値、旬の食材を使い切る自然環境の持続性が、国内外で広く知られるようになった。人口減の…続きを読む
【北海道】イオン北海道は11月24日から、道内のイオンやイオンスーパーセンター、マックスバリュ、フードセンター105店舗で北海道の素材にこだわった「ソラチ すきやき割下」＝写真＝を販売している。 「ソラチ すきやき割下」は家庭で本格的なすき焼きが楽…続きを読む
24年の乾物・海産物・豆類市場は、全般的に価格改定したアイテムは苦戦を強いられた。異常気象による生産量減少から値上げが進み、国産が特に影響を受けた。値上げした商品の販売が低迷する中、中国産などの外国産原料の商品を購入する消費者の動きが目立つ。国産の商…続きを読む
【中部】三重県で地域密着型食品スーパー「マルヤス」などを展開する、マルヤスホールディングス（同県津市）の傘下であるYoshizaki LLCは、ハワイのホノルルで長年にわたり愛されてきた老舗ラーメン店「ラーメンなかむら」を買収した。11月1日から新た…続きを読む
●お茶処しまだが2回目の受賞 「日本茶AWARD（アワード）2025」（日本茶審査協議会、日本茶AWARD2025実行委員会、NPO法人日本茶インストラクター協会共催）は、11月29日に代官山T-SITE GARDEN GALLERY（東京都渋谷区…続きを読む
【関西】米袋専門メーカーのアサヒパックは、コメ消費拡大・日本食文化振興に向けた独自の取り組み「ごはん食推進活動」の一環として、消費者が作成したオリジナル米袋をオンラインサイト「note」の公式アカウントで公開している。「TGC（東京ガールズコレクショ…続きを読む
欧州連合（EU）は11月、業界関係者を対象に、EU産ワインの魅力を紹介するセミナーを東京都内で開いた。有力インポーターやワイン専門店の代表、有名ホテルのシェフソムリエを講師に迎え、日本市場における欧州ワインの可能性や展望、今後の施策などを探った。 …続きを読む
冬の風物詩・鍋シーズンが本番となる中、無糖レモンサワーは鍋料理の味わいを引き立てるとの科学的データが明らかになった。AI搭載の味覚センサーが10種の鍋と10種の酒の相性を検証した結果、キリンビールの無糖レモンサワーの代表ブランド「氷結無糖」が七つの鍋…続きを読む
日本フランスパン友の会は「フランスパンの日」に当たる11月28日、東京・JR有楽町駅前広場で「健康促進ウィークin有楽町駅前広場“フランスパンの日”～美味しく食べて健康管理」を開催した。「11（いい）28（フランスパン）」の語呂に由来する同日は201…続きを読む
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