協会設立から1年を迎えた日本医療福祉セントラルキッチン協会の吉田雄次代表理事が医療・介護の給食にセントラルキッチン（CK）の要望が増えているなど、CKの最近の動向や協会活動について、次の通り語った。 ●新しい日本型CK展開 在宅配食で地域に大きく貢献 この協会は震災後の昨年1月に発足した。震災時に病院や福祉施設に食事を提供している私のCKが同業の人々の支援で1食も欠かすこ
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