Mizkan、カキフライに味ぽんをアピール AI味覚センサーで高い相性度を証明
「カキフライに味ぽん」をアピール
【中国発】Mizkanと味覚データの提供や味覚に関するコンサルティングを行うOISSYは、慶應義塾大学で研究・開発したAI技術を用いてヒトの味覚を再現した味覚センサー「レオ」を用いて、カキフライにかけて食べる調味料との相性度を測定した。
その結果、定番であるタルタルソースを抑え、カキフライとの相性度が最も高かったのは同社の「味ぽん」との測定結果を得た。Mizkanではこの測定結果を基に、11月21日の「カキフライの日」、11月23日の「牡蠣の日」か
