旭酒造、最高の「獺祭」目指す 山田錦コンテスト予審会開催
真剣に審査する桜井一宏社長（右端）と審査員ら
【中国】旭酒造は1日、同社のフラッグシップ製品「獺祭」の原料米である山田錦の最高品質を目指し、チャレンジする「最高を超える山田錦プロジェクト2023」の予審会を同社精米所（山口県岩国市）で開催した。
同プロジェクトは同社と契約する全国の山田錦農家に、今までの山田錦を超えるものに挑戦してもらうコンテストで、19年からスタートし今回が5回目。グランプリ米には市場価格の約25倍となる60俵3000万円、準グランプリ米にも60俵1000万円が賞金として贈呈
