カップうどん

追いコオロギをした調理例

　昆虫を販売する「bugoom（バグーム）」が、約100匹分のコオロギが練り込まれた「カップうどん」を発売した。同社によると業界初という。

　吟味した小麦粉とコオロギパウダーを本来の味を損なわないように、清水で練り上げ熟成させることで上質なコオロギ麺に仕上げた。こだわり製法のコオロギ麺には、1食分につき約100匹分のコオロギパウダーが練り込まれている。カツオ、サバ、椎茸、昆布などうまみたっぷりの素材を使っただしが、コオロギ麺の味わいをぐっと引き立ててくれる、と同社はいう。電子レンジを使って簡単に調理できるのが特徴だ。

　同社は「昆虫食には抵抗がある」という人でもおいしく味わってもらえるように、姿が残った虫を一切入れていない、と配慮もされているが見た目に抵抗がなく、もっとコオロギを感じたいという消費者向けは、トッピング用のコオロギ「HOUSE CRICKETS No.22（ヨーロッパイエコオロギ）」をセットにした追いコオロギセットも用意する。「コオロギうどん」は小売希望価格810円（税込み）、「追いコオロギセット」は同1750円（同）。公式オンラインショップ（https://bugoom.jp/?AC=b9）や「bugoom大名店」（福岡市中央区大名1-3-5）、「MONOVO赤坂店」（同市中央区赤坂1-10-24）で販売するほかに、卸売も行う。（服部泰平）