日本缶詰びん詰レトルト食品協会、カゴメ研究者らに逸見賞
日本缶詰びん詰レトルト食品協会は9月21日、「令和5年度逸見賞」の選考結果を公表した。缶詰（飲料を含む）などの製造技術の発展に寄与した研究や論文に対して、毎年度贈呈するもの。今年度は逸見賞に2本が選ばれた。うち1本はトマト加工品でこれまで明らかにされていなかった特定細菌の増殖リスクを評価し、カゴメの研究者2人が受賞する。
〈逸見賞〉▽Inhibition of Morganella morganii growth and histamine pro
