コープみらい、惣菜が店舗事業けん引 外食代替で需要高まる
需要増やカテゴリー拡充で好調な惣菜
杉並井草店では惣菜に隣接する主通路に冷食を配置
コープデリ生活協同組合連合会（コープデリ連合会）の中で埼玉・東京・千葉を事業エリアとするコープみらいは、店舗事業の強化ポイントと位置付ける惣菜の売上げが好調だ。昨年12月以降、惣菜部門はおおよそ8％程度の伸長率を維持している。さらにクリスマスや年末年始、恵方巻きなどの催事では、同部門の伸長率は10％にもなるという。
コープみらい・コープデリ連合会で店舗事業本部副本部長の本間伸裕執行役員は、14日のコープ杉並井草店（東京都杉並区）のオープン会見で、惣
