東洋食品研究所、「第4回研究成果発表会」開催 破棄柿果皮の機能性検証など12件
将来性の高い研究成果が発表され、第一人者によるアドバイスや意見交換も行われた
食品に関する研究や食品科学や教育分野での助成事業などを行う東洋食品研究所はこのほど、「第4回研究成果発表会」（一部既報）をオンライン対応で開催し、同研究所や助成対象所属の若手研究者12人が食品業界の発展に寄与する研究成果を発表した。
いずれも将来性の高い研究発表となり、研究助成選考委員など第一人者によるアドバイスや意見交換も活発に行われた。
同研究所食品資源研究グループの井土良一氏による「未利用果皮由来ポモル酸の摂取効果」
