ドイツ 食文化の変化と食品産業の動向 健康・簡便志向強まる
《１、新食品開発の潮流》 (1)食文化・食生活の特徴と変化 ドイツにおける食のトレンドとしては、以下の点が挙げられ、従来からの流れに特に大きな変化はみられない。 ①簡便志向 従来からドイツの食事は簡便なものが主流である。家庭では通常、台所が汚れるのを極度に嫌うことから、コーヒーを入れる以外はあまり火を使わない。外で働く女性の増加に伴い、その傾向は一層強まってきている。健康志向の製品、グルメ志向の製品であっ
《１、新食品開発の潮流》 (1)食文化・食生活の特徴と変化 ドイツにおける食のトレンドとしては、以下の点が挙げられ、従来からの流れに特に大きな変化はみられない。 ①簡便志向 従来からドイツの食事は簡便なものが主流である。家庭では通常、台所が汚れるのを極度に嫌うことから、コーヒーを入れる以外はあまり火を使わない。外で働く女性の増加に伴い、その傾向は一層強まってきている。健康志向の製品、グルメ志向の製品であっ
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