成人病の代表格として知られる高血圧の予防・抑制にはエビやカニの殻に含まれている「キチン・キトサン」が良いと言うことは医学的にはもちろん、一般的にも知られているが、その効能が本物であるかとなると疑問視するのも確か。その特徴である血圧上昇抑制や中性脂肪を減少し、さらに動脈硬化や高血圧症を誘発する悪玉コレステロールを除去するＨＤＬコレステロール（善玉）が持続する効能などがあることが改めて確認された。 藤田保健衛生大学（愛知県豊明市、０５６２・９３・２１１１、
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