坂口さんから教えを受けるようになってから、すでに三〇年を超える。十数年前に亡くなった私の父よりも二歳年上だったが、体も頭も本当に若々しかった。坂口さんと同窓で是又三〇年にわたりご交際をいただいていた春多さんがそのわずか数週間前に逝かれ、今只、三人で食事を楽しみ、世の変化を論じあった想い出がくるくると駆け抜けていくばかりだ。 食品産業に携わる者は、まず食を楽しみ、そこから、その背景にある産業構造や生活文化を論ずることが大切だという議論には、共感することが
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