平成９年に塩専売法が廃止され、昨年４月からは完全自由化が実現した。かつての専売の時代から比べるとアイテム数は数倍になっている。特に自然塩として販売される一部ブランドは塩化ナトリウム以外のミネラル分を多く含んでいるとして人気を集めている。 微量なミネラルのバランスが健康な体の維持にとって重要との研究も進んでいる。（有）おちあいどっとこむの落合衛社長は地元の有力問屋の副社長から独立し、塩田での製塩にともなう副産物「天然にがり」の販売に賭ける。沼津卸団地で話
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